Västkustpaella

Gör så här

Tina kycklingbitarna och torka dem väl. Hetta upp oljan och bryn bitarna vackert guldbruna. Skala och hacka löken. Skölj paprika och skär den i strimlor. Fräs lök och paprika och låt det bli mjukt. Tillsätt det torra riset och rör om. Häll på kokande buljong. Stöt saffran i en mortel tillsammans med salt. Tillsätt vitlök och kryddor. Lägg i kycklingbitarna. Låt rätten koka ca 20 minuter. Lägg i musslor och ärtor. Skala räkorna. Spara några vackra räkor till garneing. Låt koka tills musslorna har öppnat sig. Tillsätt räkorna och rensade kräftstjärtar, låt rätten bli genomvarm.